Lachscarpaccio
Rezept pro Person
Frisch-Lachs 120 g
Ruccola nach belieben
Parmesan in Scheiben 15 g
Olivenöl 10 g
Zitronensaft
Champignon in Scheiben 1
Tl. Balsamicoessig 1
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Lachs dünn schneiden, auf Teller legen, mit Parmesan und Champignons
belegen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, etwas
Salatbouquet garnieren.
Dazu passt ein Vollkornbrot und z.B. ein leichter Chardonnay Barrique
von J. Rohner aus Zizers.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen Helmut Kainer