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Rezepte
Januar
Rheinsaibling mit Blattspinat gefüllt an Kräutersauce dazu gratinierte Polenta und Zucchetti
Februar
Bachforellenfilet in der Kartoffelkruste mit Grünspargeln und Créme fraiche
März
Regenbogenforellenfilets pochiert mit Gemüsebrunoise und King Crap legs
April
Jungkarpfenfilet nach Pariser Art mit Tomaten-Chilisauce und Petersilienkartoffeln
Mai
Forellen Mah-Meeh
Juni
Alaska-Lachssteak auf Liebstöcklnudeln und roter Paprikasauce
Juli
Lachscarpaccio
August
Lachssevice
September
Alaska-Rot-Lachsfilet auf Petersilienrisotto
Oktober
Interpretation von Lachs-Sushi
November
Curumacrevette gebraten auf Friseesalat mit Mango und Petersiliensauce
Dezember
Äschenfiletstreifen gratiniert mit Curryschaum und franc. Blaukartoffelpüree
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