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Rezepte

Juli

 
Lachscarpaccio
 
Rezept pro Person
 
Frisch-Lachs     120 g
 
Ruccola nach belieben     

Parmesan in Scheiben     15 g
 
Olivenöl     10 g
 
Zitronensaft     
 
Champignon in Scheiben     1
 
Tl. Balsamicoessig     1
 
Salz und Pfeffer
 
Zubereitung:
Lachs dünn schneiden, auf Teller legen, mit Parmesan und Champignons
belegen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, etwas
Salatbouquet garnieren.
Dazu passt ein Vollkornbrot und z.B. ein leichter Chardonnay Barrique
von J. Rohner aus Zizers.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Helmut Kainer
 
 

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